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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。