做(zuo)法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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