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　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软(ruan)，拍(pai)裂一小块姜，热锅，用姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一遍(bian)，放两勺油，待油六(liu)成(cheng)热(re)下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水(shui)，放(fang)入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料，武(wu)火煮沸，转中小火(huo)煲一个(ge)半(ban)小时，下盐(yan)调味即可品(pin)尝。