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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。