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　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。