做法:春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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