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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。