做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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