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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。