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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。