做法:春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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