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　　做法(fa)：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡(pao)软，拍裂一小块(kuai)姜(jiang)，热锅，用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍，放(fang)两勺(shao)油，待油六(liu)成热(re)下鱼，煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲里的清水(shui)，放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料，武火煮(zhu)沸，转中小火煲(bao)一个半(ban)小(xiao)时，下(xia)盐调味即可品尝(chang)。