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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。