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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。