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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。