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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。