做(zuo)法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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