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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。