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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖(men)。