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　　做法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。