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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。