做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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