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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。