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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。