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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。