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　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清水把陈(chen)皮泡(pao)软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅，用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xia)鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清(qing)水(shui)，放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料，武火(huo)煮沸，转(zhuan)中小火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时，下盐(yan)调味即可品(pin)尝。