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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。