做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺(shao)油(you),待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水,放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他(ta)材料(liao),武火煮沸(fei),转中小火煲一个半小时,下盐调味(wei)即可品尝(chang)。
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