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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。