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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。