做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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