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　　做法：洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼，洗净淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软，拍裂一(yi)小(xiao)块(kuai)姜，热锅(guo)，用姜块在(zai)锅上(shang)擦一(yi)遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材(cai)料(liao)，武火煮沸，转中小火煲(bao)一(yi)个(ge)半小(xiao)时，下盐调味即(ji)可品(pin)尝(chang)。