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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。