做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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