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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。