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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。