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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。