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　　做(zuo)法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软，拍裂一小块姜，热锅(guo)，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油(you)，待油(you)六成(cheng)热(re)下鱼(yu)，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水，放入(ru)煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼(yu)和其他(ta)材料，武(wu)火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即(ji)可品(pin)尝(chang)。