做法(fa):春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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