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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。