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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。