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　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。