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　　做法：洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软，拍(pai)裂一(yi)小块姜，热锅，用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍，放(fang)两勺油，待油(you)六成热(re)下鱼，煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水，放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他材料，武火煮沸，转中小(xiao)火煲一(yi)个半小时(shi)，下盐调味(wei)即可品(pin)尝。