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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。