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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。