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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。