做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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