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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰(zai)好鲫(ji)鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(shao)油，待油(you)六成热下(xia)鱼，煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其他材料，武(wu)火煮(zhu)沸(fei)，转中(zhong)小火煲(bao)一个(ge)半小时，下盐(yan)调味(wei)即可品尝。