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　　做法：洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和(he)薏(yi)米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yi)小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yi)遍，放两(liang)勺油，待油六(liu)成热下鱼，煎(jian)至微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料，武(wu)火煮沸(fei)，转中(zhong)小火煲(bao)一个半小(xiao)时，下盐调(diao)味即可品尝。