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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。